L’Azienda Agricola Iacono produce attualmente tre diverse linee di olio extravergine di oliva, caratterizzate dalla qualità dei prodotti offerti e dall’attenzione ai dettagli nella produzione. Ogni linea porta con sé i sentori tipici del territorio Chiaramontano, garantendo un’esperienza sensoriale unica.
La linea DEMETRA rappresenta il nostro olio extravergine di oliva biologico, coltivato sui Monti Iblei a un’altitudine compresa tra 350 e 450 metri sul livello del mare. Gli uliveti secolari sono coltivati seguendo i principi del biologico. La varietà utilizzata è esclusivamente la Tonda Iblea al 100%. La raccolta avviene attraverso brucatura a mano e agevolatori, nel periodo che va da fine settembre a ottobre. Questo olio presenta un aspetto verde brillante, un profumo mediamente fruttato con note pronunciate di pomodoro verde, erba appena tagliata ed erbe fresche aromatiche. Il sapore è corposo e intenso, con un equilibrio tra l’amaro e il piccante, accompagnato da aromi di pomodoro verde ed erbe fresche. La peculiarità della varietà Tonda Iblea consente di utilizzare questo olio a crudo con una vasta gamma di piatti, dalla carne al pesce fino ai prodotti di terra, come verdure grigliate, passate e fresche. È disponibile nelle confezioni da 0,75 l, 0,5 l, 0,25 l, 0,10 l, latte 1, latte 2, latte 3, l latte 5 e bag in box.
La linea AGRESTE offre un olio extravergine di oliva prodotto anch’esso sui Monti Iblei, con uliveti secolari a un’altitudine di 350-450 metri sul livello del mare. La varietà utilizzata è la Tonda Iblea al 100%. Anche qui, la raccolta avviene mediante brucatura a mano e agevolatori tra fine settembre e ottobre. L’olio presenta un aspetto verde brillante, un profumo mediamente fruttato con note di pomodoro verde, erba appena tagliata ed erbe fresche aromatiche. Il sapore è corposo, intenso, amaro e piccante, equilibrato da aromi di pomodoro verde ed erbe fresche. Questo olio si presta all’utilizzo a crudo con una varietà di piatti, come verdure grigliate, passate e fresche, carne e pesce. È disponibile nelle confezioni da 0,75 l, 0,5 l, 0,25 l, 0,10 l, latte 1, latte 2, latte 3, l latte 5 e bag in box.
La linea ARGO presenta l’olio extravergine di oliva di alta qualità chiamato Argo, ottenuto mediante un blending di varietà tipiche del comprensorio Chiaramontano, coltivate a un’altitudine compresa tra 200 e 350 metri sul livello del mare. Il blend è composto dalle varietà locali come Nocellara, Biacolilla e Verdese. Anche in questo caso, la raccolta avviene attraverso brucatura a mano e agevolatori. L’olio ha un aspetto verde dorato e un profumo fruttato con note di carcifo, pomodoro ed erba appena tagliata. Il sapore è caratterizzato da un equilibrio tra l’amaro e il piccante persistenti, accompagnati da note fruttate. Questo olio si abbina perfettamente a piatti come verdure grigliate, seppie alla griglia, formaggi freschi e caprini, pomodoro, pesce alla griglia e carni bianche alla griglia. È disponibile nelle confezioni da 0,75 l, 0,5 l,
In tutte le linee, l’Azienda Agricola Iacono adotta un metodo di raccolta e molitura in giornata per preservare al massimo i sentori ei polifenoli dell’olio. Inoltre, utilizza sistemi di estrazione di ultima generazione con ciclo continuo a freddo per garantire la massima qualità del prodotto finale. L’attenzione dedicata alla qualità dell’olio extravergine di oliva prodotto dall’Azienda Agricola Iacono si riflette sia nelle pratiche colturali che nella cura dei dettagli durante l’intero processo di produzione.
